鎌倉にある『もやい工藝』さんで、 この色合いと大きさに、ひとめぼれ。 ふたりでつつく鍋の、ちょうどいい大きさを 探し続けて、やっと、これだ!と思えたもの。 まだ桜も咲かない季節に、鎌倉から、よいしょよいしょと、 我が家につれてきました。 日本の昔ながらの土鍋は、 生地の給水性がいいため、いきなり火にかけると、 パリンと、割れてしまうのですって。 なので、生地を丈夫にするために、 まずはお粥さんを炊くのだそう。 そうすると、うまい具合に、ご飯の糊が、生地に入り込み、 割れにくくなるのだとか。 ほう、なるほど! それと、使い終わったら、よーく乾かすこと! 怠ると、カビが生えてしまうらしい。 どきどき。 今まで使用していた、どこでも見かける土鍋とは、 ちょっぴり違うのね。。 本来、土鍋は『そだてる』ものなのだそう。 大切に使ってゆくうちに、どんどん、丈夫になる。 これが、もう、すごく美味しくて! しばらくお粥ばかりの日が続きました(笑) とり肉を入れ、中華粥風にしてみたり、白粥を楽しんだり。 が、そうこうしているうちに、暑ーーい夏へ。 土鍋の出番がさっぱりなくなっている!!ヤバイ。。 コレデハ ソダッテ クレナイジャナイ......。 少し、秋の気配が見えてきたこの頃。 この週末辺り、『そだて中』のこの土鍋で、また お粥さんでも炊いてみようかな? (って、またお粥???) だからね、 「丈夫になれよーーーーーーーーーーー!!・笑」
by mi-mian
| 2007-09-07 16:44
| *うれしい物
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